Strolghino Di Culatello

Strolghino di culatello

Per conferire al culatello la tradizionale forma “a pera” è necessario rifilarlo, ottenendo così la pregiata carne destinata alla produzione di questo prodotto tipico della bassa parmense.


vanta una lavorazione interamente eseguita a mano, dall’insacco alla legatura, nonché all’utilizzo di un sottilissimo budello esclusivamente naturale. Al taglio si presenta magro, dal sapore delicato e soprattutto dolce. Stagionatura minima 10 giorni; peso medio gr. 250.

Disponibilita': Disponibile
Strolghino Di Culatello-1
6,00 €

Strolghino di culatello

250g

Lo Strolghino si ottiene con carne ricavata da rifilature di Culatello con l’aggiunta di una piccola quantità di sottospalla e pancetta. Viene macinato e insaccato in sottili budelli naturali di suino e viene consumato dopo almeno 12 giorni di stagionatura; ciascuno Strolghino ha un peso di circa 250 g. I suini utilizzati sono nati e allevati in Italia, nella zona dell’Emilia Romagna e Bassa Lombardia. Per conferire al culatello la tradizionale forma “a pera” è necessario rifilarlo, ottenendo così la pregiata carne destinata alla produzione di questo prodotto tipico della bassa parmense.

vanta una lavorazione interamente eseguita a mano, dall’insacco alla legatura, nonché all’utilizzo di un sottilissimo budello esclusivamente naturale. Al taglio si presenta magro, dal sapore delicato e soprattutto dolce. Stagionatura minima 10 giorni; peso medio gr. 250.


- Categoria di prodotto
Salame insaccato stagionato.
- Caratteristiche organolettiche
Al taglio si presenta di colore rosso, sapore particolarmente dolce e delicato.
-Provenienza della carne impiegata
Italia
- Ingredienti
Carne di suino, sale, vino, conservante E252, spezie. Coadiuvante tecnologico: budello di suino.
- Destinazione d’uso
Nessuna limitazione d’uso, il prodotto è adatto ad ogni categoria di consumatori. Non contiene glutine né derivati del latte e non si evidenziano fattori potenziali d’allergia.

In questo caso lo strolghino viene confezionato singolarmente in una busta sigillata in atmosfera protettiva che mantiene intatte le caratteristiche del prodotto più a lungo.

- Shelf life
Strolghino sfuso: consigliati 60 giorni oltre i 12 giorni di stagionatura prevista.
Strolghino sottovuoto: consigliati 90 giorni dalla data di confezionamento.
Strolghino ATP: consigliati 75 giorni dalla data di confezionamento.
- Modalità di conservazione:
Strolghino sfuso: conservare in luogo fresco a temperatura di 12-15 °C.
Strolghino sottovuoto: conservare ad una temperatura di 2-5 °C.
Strolghino ATP: conservare ad una temperatura di 2-5 °C

Maggiori Informazioni
Prezzo 6,00 €
Peso 250 gr
Tipo di carne suino
Luogo di conservazione Frigorifero
Modalità di conservazione conservare in frigorifero +2°/+4°C