Il Parmigiano Reggiano 12 mesi è soprattutto adatto per chi ama i gusti più morbidi e vuole assaporare il gusto del latte.
La stagionatura 12 mesi è la minima richiesta dal Consorzio del Parmigiano Reggiano per potere ottenere la denominazione D.O.P.
Formaggio semigrasso, a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con il latte di vacca proveniente da animali la cui alimentazione è costituita prevalentemente da foraggi della zona d’origine.
Il latte viene lavorato crudo. La struttura della pasta è omogenea, priva di occhi o con occhi piccolissimi sparsi, frattura a scaglia.
Colorazione uniforme giallo paglierina, con tonalità varianti dal paglierino-oro al paglierino tenue. Lo spessore della crosta è circa 6mm.
| Prezzo | 7,50 € |
|---|---|
| Peso | 500 gr |
| Produttore | Caseificio La Traversetolese |
| Tipo di latte | Vaccino |
| Trattamento termico | Prodotto con latte crudo |
| Tempo di conservazione | 6 mesi |
| Luogo di conservazione | Frigorifero |
| Principi nutritivi | Il parmigiano reggiano è un alimento straordinario, completo, facilmente digeribile, ideale per un’ alimentazione bilanciata e funzionale a stili di vita improntati a vitalità, benessere e dinamismo. Il profumo è piacevole, stuzzicante, non acido. Il sapore è fresco e delicato, mai piccante. L’aroma caratteristico è pungente, dolce, fragrante. |