Il Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi è ricchissimo di sostanze nutritive e può essere gustato sia in accompagnamento a vini e salumi che per preparare succulenti piatti.
Formaggio semigrasso, a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con il latte di vacca proveniente da animali la cui alimentazione è costituita prevalentemente da foraggi della zona d’origine.
Il latte viene lavorato crudo. La struttura della pasta è omogenea, priva di occhi o con occhi piccolissimi sparsi, frattura a scaglia.
Colorazione uniforme giallo paglierina, con tonalità varianti dal paglierino-oro al paglierino tenue. Lo spessore della crosta è circa 6mm.
| Prezzo | 16,50 € |
|---|---|
| Peso | 1Kg |
| Produttore | Caseificio La Traversetolese |
| Ingredienti | Latte vaccino crudo, siero fermentato naturale, caglio di vitello, sale di miniera (salgemma) |
| Tipo di latte | Vaccino |
| Trattamento termico | No |
| Tempo di conservazione | 6 mesi |
| Modalità di conservazione | In frigorifero ad temperature di +2°C/+4°C. Da consumarsi preferibilmente entro la data stampata sulla confezione. E’ da evitare una prolungata esposizione all’aria senza protezioni, al fine di non provocare fenomeni di asciugatura e ossidazione della pasta che ne altererebbero il gusto. Avvolgere in pellicole plastiche o conservare in apposite scatole sigillate. |