Oinoe Bocanegra Lambrusco

Vinificazione:

Raccolta delle uve effettuata a mano in piccole cassette, le uve subiscono una lunga macerazione per estrarre dalle bucce gli importanti aromi di questo vitigno. Il mosto viene fermentato a temperatura controllata, buona parte del mosto viene conservato dolce a freddo, tale mosto viene utilizzato per fare la seconda fermentazione per la presa di spuma.

Tipologia del suolo: Medio impasto

Numero ceppi ettaro: 3000 Età delle vigne: 14 anni Epoca di vendemmia: Settembre/Ottobre Resa media per ettaro: 11 t./ha Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 11,5% Vol., Zuccheri residui 20 g/l, Acidità Totale 9 g/l, pH 2,88, SO2 totale 75 mg/l, SO2 libera 34 mg/hl Lambrusco Frizzante – Lotto 14/10 – Nr. Bottiglie 3300